為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年8-9月組織對(duì)我市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品1829批次，涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體880家次,共檢測(cè)食品指標(biāo)12994項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品18批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品12批次,炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次,蜂產(chǎn)品1批次,糕點(diǎn)1批次,酒類2批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為品質(zhì)指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢餅干15批次，未檢出不合格樣品。

　　2.共抽檢餐飲食品861批次，檢出不合格樣品12批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、鋁的殘留量、山梨酸鉀及其鉀鹽、糖精鈉、亞硝酸鹽。

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品6批次，未檢出不合格樣品。

　　4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品22批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。

　　5.共抽檢蛋制品4批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品6批次，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢豆制品9批次，未檢出不合格樣品。

　　8.共抽檢方便食品12批次，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品11批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

　　10.共抽檢糕點(diǎn)80批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為三氯蔗糖。

　　11.共抽檢罐頭2批次，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢酒類376批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目為酒精度、甜蜜素。

　　13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢糧食加工品146批次，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢其他食品15批次，未檢出不合格樣品。

　　16.共抽檢肉制品53批次，未檢出不合格樣品。

　　17.共抽檢乳制品52批次，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢食品添加劑2批次，未檢出不合格樣品。

　　19.共抽檢食鹽4批次，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢食用油、油脂及其制品35批次，未檢出不合格樣品。

　　21.共抽檢蔬菜制品12批次，未檢出不合格樣品。

　　22.共抽檢薯類和膨化食品15批次，未檢出不合格樣品。

　　23.共抽檢水果制品43批次，未檢出不合格樣品。

　　24.共抽檢糖果制品9批次，未檢出不合格樣品。

　　25.共抽檢特殊膳食食品6批次，未檢出不合格樣品。

　　26.共抽檢調(diào)味品7批次，未檢出不合格樣品。

　　27.共抽檢飲料25批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4《2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站查詢。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)食品的選購(gòu)、存儲(chǔ)、加工以及飲食提醒消費(fèi)者：

　　（一）選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現(xiàn)象；購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。

　　（二）購(gòu)買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。

　　（三）食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)；加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。（四）外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

　　（五）在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)盡量少放糖，也不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時(shí)盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2019年11月15日