為保障端午節(jié)我市應(yīng)節(jié)食品消費(fèi)安全，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年4-5月在食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)組織對(duì)我市應(yīng)節(jié)食品（粽子）開展了抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)應(yīng)節(jié)食品（粽子）200批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體123家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)1738項(xiàng)次，全部檢測(cè)合格。

　　二、各類食品情況

　　共抽檢粽子200批次，未檢出不合格樣品。

　　粽子食品抽檢合格信息見附件1，粽子食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件2。

　　三、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您在選購(gòu)、烹飪、儲(chǔ)存和食用粽子時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）選擇正規(guī)渠道購(gòu)買具有清晰標(biāo)識(shí)的粽子產(chǎn)品

　　消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買。預(yù)包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。同時(shí)，要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。

　　（二）不過(guò)度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子

　　粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正常現(xiàn)象。消費(fèi)者在購(gòu)買粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色。粽葉過(guò)度鮮綠，并不真實(shí)自然。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。

　　冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。

　　（三）適量購(gòu)買，妥善儲(chǔ)藏

　　購(gòu)買粽子時(shí)應(yīng)注意適量購(gòu)買，及時(shí)食用，妥善儲(chǔ)藏，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍。

　　（四）科學(xué)食用

　　粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過(guò)敏人群應(yīng)特別關(guān)注食品標(biāo)簽標(biāo)示中的“食品適用人群”。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.抽檢信息

　　2.粽子專項(xiàng)抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目表

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年5月29日