為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年7-8月組織對(duì)我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品2247批次，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體1701家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)10444項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品22批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品3批次、淀粉及淀粉制品2批次、酒類1批次、糧食加工品3批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品8批次、蔬菜制品3批次、調(diào)味品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為品質(zhì)指標(biāo)、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、非食用物質(zhì)、金屬等元素污染物。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢餐飲食品299批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量、沙門氏菌、亞硝酸鹽。

　　2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品16批次，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢蛋制品20批次，未檢出不合格樣品。

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品38批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。

　　5.共抽檢豆制品58批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢方便食品8批次，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢罐頭4批次，未檢出不合格樣品。

　　8.共抽檢酒類30批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為酒精度。

　　9.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢糧食加工品754批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　11.共抽檢肉制品41批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　12.共抽檢乳制品28批次，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢食糖12批次，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢食鹽20批次，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品547批次，檢出不合格樣品8批次，涉及不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、恩諾沙星、孔雀石綠、鉛、五氯酚酸鈉。

　　16.共抽檢食用油、油脂及其制品118批次，未檢出不合格樣品。

　　17.共抽檢蔬菜制品60批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量。

　　18.共抽檢水產(chǎn)制品26批次，未檢出不合格樣品。

　　19.共抽檢速凍食品14批次，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢調(diào)味品149批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為谷氨酸鈉。

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站查詢。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示：

　　（一）廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位。

　　（二）注意飲食衛(wèi)生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不吃不潔、味道異常和未燒熟煮透的餐品。

　　（三）注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤類食物；零食食用應(yīng)節(jié)制，可在兩餐之間適當(dāng)食用；勿暴飲暴食、過(guò)量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。

　　（四）餐飲消費(fèi)須適度。菜品選擇要注重合理健康，講究葷素搭配，講求營(yíng)養(yǎng)均衡,切忌盲目攀比;菜量安排應(yīng)按需而定，杜絕奢靡鋪張，避免浪費(fèi)。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。

　　特此通告。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2019年10月10日