為進(jìn)一步加強(qiáng)我市餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理，貫徹《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)，確保人民群眾用上“放心碗筷”，保障百姓舌尖上的安全，2018年5月21日至5月30日，市衛(wèi)生監(jiān)督局聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心對(duì)轄區(qū)內(nèi)26家餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位開展抽檢。

　　此次專項(xiàng)行動(dòng)采取日常監(jiān)督和樣品隨機(jī)抽檢相結(jié)合的方式，重點(diǎn)對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備、生產(chǎn)使用的洗滌劑、消毒劑、餐具、飲具的包裝標(biāo)識(shí)、索證驗(yàn)證、消毒質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康證上崗等環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)督檢查；并當(dāng)場(chǎng)隨機(jī)抽取餐飲具樣品，及時(shí)送檢市疾病預(yù)防控制中心。檢測(cè)項(xiàng)目包括感官要求、大腸菌群、沙門氏菌等。從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，各消毒服務(wù)單位生產(chǎn)布局、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生和過程基本符合要求，具備自動(dòng)去渣清洗消毒設(shè)備，生產(chǎn)用水和使用的洗滌劑、消毒劑，包裝標(biāo)識(shí)等符合相關(guān)要求。

　　本次抽檢工作遍布龍崗、坪山、南山、寶安等區(qū)域，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員132人次，下達(dá)了監(jiān)督意見書26份，并建立一對(duì)一的監(jiān)管檔案。檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)車間積水、預(yù)進(jìn)間未安裝紫外線消毒燈及個(gè)別工作人員不穿工作服等問題，衛(wèi)生監(jiān)督員針對(duì)存在問題逐一進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并督促相對(duì)人嚴(yán)格按清洗消毒流程消毒餐具，規(guī)范生產(chǎn)行為，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　各單位負(fù)責(zé)人紛紛表示要做好清洗消毒工作，增派人手、調(diào)試機(jī)器、加強(qiáng)培訓(xùn)，全面規(guī)范并提升餐飲具集中消毒服務(wù)的品質(zhì)。我市衛(wèi)生監(jiān)督部門還將跟蹤落實(shí)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的整改情況，進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，促進(jìn)餐飲具消毒行業(yè)自律、誠信經(jīng)營(yíng)，確保餐飲具衛(wèi)生安全。

市衛(wèi)生監(jiān)督局 饒映